Álvaro Martín Garrido
Bartender
Creatiu, exigent, constant, atrevit amb els seus propòsits i amb ganes de conèixer i experimentar noves formes de treballar i innovar. Buscant noves sensacions per a la cocteleria. Compagina la seva passió amb una altra, educador social en un centre de reforma.
Perfil
“Des de nen vaig tenir la sort que tant el meu germà Nacho a Màlaga, com el meu oncle Jose Miguel a Algesires, tenien els locals de copes i discoteques punteres de la zona, jo vaig poder compaginar aquestes estonetes de barra els caps de setmana amb els estudis i treure uns calerons, i així, començar a tontejar amb la cocteleria.
Anys més tard vaig començar a llegir i conèixer gent de prestig del sector, com Alberto Pizarro, o fins i tot el Ferran Adrià, que em va motivar a portar a la cocteleria, poc a poc, el que ell fa a la cuina, “amb tots els respectes al mag”.
“Lluita pels teus somnis costi el que costi, et posaran traves, també t'ajudaran, però mai oblidis ser tu mateix i recorda que, per a aconseguir els objectius, sempre cal millorar.”
Punt fort
Penso que el meu fort és el meu amor pel que faig, la meva constància i els meus desitjos d’aprendre més i més cada dia.
En l'actualitat
Forest South es troba a peu de platja, a Algesires, i compta amb una zona de terrassa chill out perquè pugueu gaudir del vostre còctel preferit amb vistes al mar.
Per als més sibarites del confort, el local a l’interior està acomodat amb butaques grans de pell i ambient de nit.
L’especialitat en Cocteleria, naturalment, va a càrrec meu, a més, podreu gaudir també d’un servei de shishas i de venda d’ampolles a la taula.
Terrassa, mar, còctels, sisha, amics …
Què més es pot demanar?
Teichenné Family
7 anys ja amb vosaltres, on he trobat una altra família.
Teichenné Family ha fet un equipàs de diferents racons d’Espanya, cada un d’ells confia en aquesta marca i això diu molt de Teichenné.
Se li facilita la vida al bartender i els costos pel local amb relació a la matèria primera de qualitat/preu és més que competitiva.
Els productes de Teichenné
Level Gin Reserve és una ginebra atípica, espectacular i elegant.
Gin L’Arbre és una de les millors ginebres que he provat en la meva vida.
El Ron Tabú és molt bo i el Blanc m’encanta per cocteleria.
Les Kinross Gin són molt divertides en cocteleria, i fresques i populars pel gintònic.
La Crema de Maduixa amb Tequila està molt aconseguida i ha trencat el mercat.
Aficions
La vela, les regates, el mar, el kayack, pàdel surf, surf, bicicleta, senderisme, patins, skate.
L'anècdota
Julio Iglesias en un concert a Andalusia, va demanar un cocteler per a la zona Vip, i quan va provar el meu Mojito em va dir que en 30 anys a Miami mai va provar un més bo.
El futur de la cocteleria
Ve la cocteleria clàssica, fusionada amb la mixologia, i la creativitat de cada Bartender amb gran presència del vermouth. Mantenint-se la ginebra encara que pujant el Whisky.
Un consell
Algú em va dir un dia: lluita pels teus somnis costi el que costi, et posaran traves, també t’ajudaran, però mai oblidis ser tu mateix i recorda que, per aconseguir els objectius, sempre cal millorar.
Les receptes d'Álvaro Martín
Gin L'Arbre
YO
by Álvaro Martín
Gin L'Arbre
Reconnaissant
by Álvaro Martín
