Lorenzo Ñíguez
Bartender / Empresari
Jove bartender manxec resident a la zona interior del Llevant. Des del seu començament en la professió, ha seguit una filosofia de renovació contínua, formant-se en sala, sumilleria i cocteleria.
Perfil
Forma part de la segona promoció del Màster en Cocteleria Moderna del prestigiós Basque Culinary Center (Sant Sebastià), obtenint així l’única titulació universitària en aquest sector del nostre país. Ha participat en competicions nacionals, creant la recepta del millor Gin & Tonic d’Espanya el 2018 i sent membre de l’equip de cocteleria del Llevant dos anys consecutius, capitanejant l’últim. Actualment, Lorenzo està enfocant la seva carrera a aprofundir en tècniques de vitivinicultura amb la idea de poder realitzar una immersió total en el procés d’elaboració de fermentats i destil·lats.
“Definitivament hem d'agrair a Teichenné l'àmplia gamma de licors amb les quals ens permet jugar, creant receptes com la nostra versió de Ruso Blanc canviant el licor de cafè pel de Butterscotch.”
Lorenzo és, juntament amb el seu germà Alejandro, la tercera generació de “GRAVYS Cocteleria” a Villena. En aquesta població alacantina, assumeixen el repte d’apropar el públic de la comarca tant la cocteleria clàssica com els avenços de la gastronomia líquida. Aquest local familiar va obrir les seves portes el 1979 i, a dia d’avui, es pot parlar d’un concepte de “Cocktail Bar” vintage i atemporal, els pilars són: recerca de nous sabors i experiències, servei i tracte impecables, i producte de primera qualitat. En aquest sentit, a la barra de GRAVYS, es pot trobar pràcticament tot el porfoli de Teichenné.
“Les referències de Gins de Teichenné són ideals per gaudir d’un molt bon Gin & Tonic km0. Level Gin és un espectacle d’elegància per a aquells que volen una copa clàssica, de tota la vida. I un dels nostres èxits és el nostre Gin & Tonic de perfil mediterrani amb l’Arbre Gin i escorça de taronja. “
“Per a tots aquells que demanen un Cubalibre, no ens la juguem. La referència de la casa porta sent ja diversos anys Ron Tabú. És un producte brutal que ens permet servir una copa de moltíssima qualitat a un preu assequible per al client. Mai falla. “
“Definitivament hem d’agrair a Teichenné l’àmplia gamma de licors amb les que ens permet jugar, creant receptes com la nostra versió de Rus Blanc canviant el licor de cafè pel de Butterscotch.”
Actualment, Lorenzo i Alejandro, estan ampliant horitzons amb els cursos de formació, on s’imparteixen classes de cocteleria tant a aficionats com a professionals. A més, han desenvolupat un servei de CATERING de begudes i desenvolupament d’esdeveniments per a empreses i particulars. Una bona idea si vols una festa diferent: ells s’encarreguen de tot, des del producte fins a la neteja, passant per l’espectacle. A més, el menú és totalment personalitzable, però sempre inclouen algun producte Teichenné en el servei.
No dubtis en visitar-los a:
GRAVYS COCTELERIA.
C / Coronel Selva 1, Villena (Alacant)
Contacte:
@ gravys_coctelería
www.gravyscoctelería.com
Gravys Coctelería
Cocteleria d'autor
GRAVY’s neix en 1979, i avui dia, manté la cultura icona de l’època: so Funky i estètica Disc.
GRAVY’s és un espai de (re)descobriment musical, però també Mixològic, conjuminant la seva concepció científica amb la nostra visió artística.
No dubtis a visitar-los a:
GRAVYS COCTELERÍA.
C/ Coronel Selva 1, Villena (Alicante)
Contacte:
@gravys_coctelería (instagram)
www.gravyscoctelería.com