Mariona Vilanova
Bartender / Empresaria
Mariona Vilanova, bartender i propietària del local Nykteri’s Cocktail Bar, de Girona. Més de 25 anys d’experiència, moltes competicions i premis aconseguits, i a més, formadora en una de les escoles de més renom de Barcelona, la ESHOB.
Perfil
Tot això, a banda de la meva experiència en competicions i els premis aconseguits que en són forces, val a dir, m’ha portat a ser la propietària de la primera cocteleria clàssica de Girona, el Nykteri’s Cocktail Bar. -> http://nykteriscocktailbar.blogspot.com/
Aquest projecte va néixer d’un somni, d’una voluntat de fer veure a la gent que ser bartender no és una cosa que estigui a l’abast de tothom, sinó que és quelcom més profund que es cultiva i es treballa amb els anys. Com deia el mestre Gotarda, si a més a més un bartender sap fer còctels, molt millor. I és que aquest ofici, va més enllà de fer una combinació amb la mesura correcta. És professionalitat, aprenentatge, constància i curiositat en estat pur. És fer feliç a la gent i a tu mateix, és transformar els desitjos en estat líquid.
La meva feina d’aquests anys m’ha portat a tenir la sort de poder ser formadora a una de les escoles de més renom de Barcelona, l’Eshob, on desenvolupo la tasca d’ensenyar aquest món tant màgic i tot el què l’envolta.
Intensa i transparent com un Dry Martini, dolça i delicada com un Pisco Sour o picant i fresca com un Moscow Mule. Així sóc jo, tot depèn del què et vingui de gust prendre.
“És meravellós transformar les idees i els desitjos en estat líquid.”
Producte Teichenné preferit
Personalmemt, el producte que m’agrada molt és el licor Butterscotch i Gin l’Arbre, tot i que la gamma Kinross, per la seva versatilitat, també és molt interessant. És difícil triar un perquè cada producte té quelcom.
Projectes de futur, visió de futur
Hauré de buscar la millor fórmula per aconseguir tirar endavant tot l’esforç dipositat al Nykteri’s Cocktail Bar mentre aquesta situació no s’acabi i un cop acabada encara més. Valorar quina serà la millor estratègia per continuar fent el que millor sé fer, cocktails. No només el sector està perjudicat, la societat en sí també ha canviat i canviarà, tota aquesta situació ha fet trontollar moltes coses, entre elles, les prioritats de les persones i les ganes de fer coses i de com fer-les. Aquesta bufetada de la vida ha fet parar a més d’un. Nosaltres no som els mateixos ni els negocis podran ser igual que abans. Haurem de buscar fórmules noves per gestionar tot plegat sempre que sigui possible. I sobretot, sense esperar que les administracions ens ho posin fàcil.
Pel que fa la formació, continuar exercint de professora de cocteleria a l’ESHOB i intentar poder tirant endavant els nous projectes de l’escola a nivell de cocteleria.
Seguir amb els meus assessoraments dins la restauració o a nivell privat com he estat fent sempre. Cert que d’una altra manera donat que la situació actual fa que haguem de canviar moltes coses i reinventar-nos.
Continuar oferint tallers, tasts, cursos i el servei de bartender per esdeveniments ( si es poden fer, és clar)
Xarxes Socials
Instagram ( Nykteri’s Cocktail Bar)
Facebook ( Mariona Vilanova i Nykteri’s Cocktail Bar)
Twiter @NykCockBar
Blog http://nykteriscocktailbar.blogspot.com/
Linkedin (Mariona Vilanova)
Nykteri's Cocktail Bar
Cocteleria - Enoteca
Nykteri’s Cocktail Bar és una cocteleria-enoteca situada en el Barri antic de Girona. A part d’una àmplia selecció de còctels clàssics i de creació, es poden degustar vins, Gin Tonics,vermuts o qualsevol altra beguda acompanyats de delicioses tapes.
Tot això, en un ambient tranquil embolicat de música Jazz amb un servei professional i de qualitat per a poder gaudir del moment sense presses.
